16のアップサイクル食品協会(Upcycled Food Association)メンバーがアップサイクル認証(Upcycled Certification)をスタート

アメリカ食品情報

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アップサイクル食品協会(UFA:Upcycled Food Association)は、2021年にアップサイクル認証プログラム(UCP:Upcycled Certification Program)として正式に始まったアップサイクル認証ベータプログラム(Upcycled Certification Beta Program)に参加したブランドを発表しました。認証申請された原料や商品はアップサイクル食品として、その企業の素晴らしい革新技術が示されていました。アップサイクル認証を持つ商品は今後アメリカ中の店舗に並んでいくことでしょう。

Cometbio
Cometbioは、栄養食品、ガム、糖菓子、焼き菓子などに使用するコーンシロップの代わりとなるシロップを製造しています。繊維が豊富で、低糖、低カロリーな商品です。Cometbioは収穫後の非遺伝子組み換え穀物のわら、葉、殻などをアップサイクルしています。

FruitSmart
フルーツと野菜の加工企業FruitSmartはアップルファイバー、ブルーベリーファイバーの2商品を最初に認証申請しました。フルーツをしぼってジュースにした後に残った果肉などを使ってファイバー、シード、シードオイル、シードパウダーなどを製造しています。

Imperfect Foods
食品デリバリーサービスで、見た目の悪いフルーツや野菜、廃盤や余ったものなど、通常捨てられてしまう商品を購入することができます。

Lost and Found Distillery
Misadventure Vodkaは、余ったベイクド(焼かれた)食品から作られ、カーボンネガティブ(二酸化炭素の​発生量が吸収量より少ない)初めてで唯一のウォッカだとウェブサイトで説明されています。この企業はベイクド食品を使用していますが、このウォッカのグルテン含有量は10ppmを下回っていますので、グルテンフリーとされています。

NETZRO
この企業のミッションは捨てられてしまった食品から有益な栄養素を再収穫することです。食品を乾燥させて有害な菌や微生物を取り除いた後に、人間やペット、植物性食品への原材料として使えるようにしています。

Phelps Pet Products
ペット食品メーカーのこの企業はフルーツや野菜をアップサイクルし、様々な商品の原材料として使用しています。

Pulp Pantry
この企業はコールドプレスジュースの製造工程で余った果肉を使って野菜チップスを作っています。穀物フリーのスナック菓子でケールやセロリなどの繊維や風味が味わえます。また、オーガニック、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、ヴィーガン向けです。

ReGrained
ビール製造で余る穀物を使ってパフスナック菓子やエナジーバー食品を作り、また原料卸売を行っています。

Renewal Mill
グルテンフリー料理粉、クッキー・ブラウニーミックス粉、スナック菓子など、この企業は植物性ミルクを始めとした食品の副産物をアップサイクルして製造したものを提供しています。

Reveal
アボカドの種をアップサイクルして作られたドリンクを提供しています。緑茶よりも抗酸化物質が含まれていて、アップルサイダービネガーや天然香料などの原材料も使用されています。


Shameless Pets
農業生産で発生した収穫後に余ったものを原材料として健康に良い穀物フリーのペット食品を作っています。

SnackFutures
Mondelēz Internationalのベンチャー拠点として、野菜をアップサイクル・風乾して作られたスナック菓子のDirt Kitchen、カカオ植物をアップサイクルしたものを使ったスナック菓子のCapaoなどのブランドを展開しています。

Superfrau
ヨーグルトメーカーと提携し、新鮮な乳清(ホエー)をアップサイクルして腸に良いドリンク飲料を開発しました。商品は2021年の夏に発売される予定です。

Take Two Foods
ビール製造時の大麦を使って植物性ミルクを作っています。大麦ミルクはタンパク質、カルシウム、良質の脂肪が豊富で、糖質も少ないです。

TBJ Gourmet
ベーコンジャムをクラシック、スイートチリ、ハニーハバネロ、メープルと様々なフレーバーで展開しています。捨てられるベーコンの切れ端などをアップサイクルして使用されています。また、余剰農産物を集めている飢餓救済機関のPhilabundanceと提携してトマトジャム商品を作っています。

Waju
100%フルーツ由来の水とウェブサイトにうたっていて、夏に発売される予定です。また、砂糖不使用、オーガニック、5kcalとの事です。

参照記事

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