家庭料理の次の流行りは発酵食品?

アメリカ食品情報

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パンデミックにより家庭で料理することが増えたことで、今までにない数の人々が家庭で発酵食品・飲料を作るようになりました。消費者はおしゃれな容器でコンブチャからキムチに至るまで家庭のキッチンに発酵食品用のスペースを設けています。発酵は人によっては怖いと感じるものですが、最近では非常に多くの発酵と免疫・気分の関連性についての研究が世に出てきたため、多くの人が興味を持つようになりました。

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