植物性代替肉の需要が高まっているが、2020年の従来の肉の売上も19%アップ

アメリカ食品情報

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植物性代替肉の波は大きくなってきていますが、従来の肉の売上が2020年に$825億に達しました。19.2%の増加になります。The Food Instituteによると、準菜食主義(植物性食品を主とするが、従来の肉もいくらか食べる)が19%に増加し、2019年から10%アップしていますが、従来の肉の売上増を相殺できるほどではなかったとしています。また専門家の間では、従来の肉の売上が伸びたのは、パンデミックによって3食すべてを家で料理するようになった為、他のタンパク質源よりも牛肉を選んで購入したことが要因だとも言われています。

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