プラント・ベース・ダイエットを実践するべき11の理由

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加工食品や動物性食品を中心とした食事から菜食主義または完全菜食主義へと変更する人々の理由は様々ですが、大抵の場合は感情に動かされて決断します。その意思のない人に何かをさせることは簡単ではありません。その人が自分ですると決断しなければならないのです。

この記事で紹介するのは、体に起こる変化と環境に起こる変化の一部ですが、これらの変化を知って、少し食事を見直そうと思う方もいるかもしれません。何を食べるかを決めるときの参考になればと思います。

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健康のため

プラント・ベース・ダイエットを行う人々の一番の理由はおそらく健康のためでしょう。ヴィーガンやベジタリアンは世界中の至るところで人々を悩ませる多くの病気にかかるリスクが低いです。例えば、炎症性腸疾患(IBD)、アルツハイマー病、腎臓病、糖尿病、心臓病、癌などです。心臓病は致死率の高い病気の1つですが、新鮮なフルーツや野菜などの植物性自然食品を食べることで防ぐことができます。また、植物性食品を食べている人は、より健康で消化不良もない傾向にあります。完全な菜食主義でなくとも驚くような健康効果がみられるのです。

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痩せるため

ヴィーガンは肉を食べる人よりも体重は少なく、肥満率も低いです。肉や加工食品と違ってフルーツ、野菜、ナッツ、シード(種)には繊維が豊富に含まれています。カロリーも非常に低く、そのため、すぐお腹が膨れて満腹感を得られますので食べる量を少なく抑えられるのです。気を付けなければならないのは、ヴィーガン向け食品とされて販売されているものの中には加工されたものもあるということです。

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よりエネルギーを高めるため

カロリーを多く摂取していても、栄養が全然足りていないということはあります。動物性食品や加工食品から基本的な栄養はある程度摂れるかもしれませんが、体には植物性食品に含まれる多くの栄養素が必要です。細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質や、ミネラル、良質の脂肪、ビタミンも不足しがちです。これらは細胞の成長を助け、エネルギーを高め、重要な酵素を増やし、そして体に必要なホルモンや神経伝達物質をもつくるのです。体に不足している栄養素を植物性食品から摂取して、よりエネルギッシュになりましょう。

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長生きするため

文字通りです。ヴィーガンは肉をよく食べる人と比べて平均で6~8年ほど長生きです。抗酸化物質が豊富に含まれる食事は細胞の損傷や様々な変性疾患を予防し、寿命を伸ばすのです。ヴィーガンは医薬品を使用することも少ないです。

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環境保護のため

畜産業は廃棄物と汚染の発生源です。動物は大量のメタンガスを排出し、餌や家畜の輸送には膨大な量の化石燃料が燃やされています。人工的な空気汚染の実に約18~20%が畜産業から発生しているのです。動物を飼育し維持するために、植物性食品が作られるよりも多くの土地や水が使用され、それによって森林伐採も行われているのです。

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世界により多くの食糧が供給されるため

繰り返しになりますが、畜産業は無駄が多いです。ステーキやポークチョップを作るのに信じられないような量の餌が必要となります。それらは植物性食品、主に穀物で、家畜ではなく人が食べられるものです。土地や水も同様です。人のために使うことができるのです。人類が肉を求め続けるかぎり、世界的な食糧問題はより大きくなるでしょう。

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動物愛護のため

動物に対して道徳的な責任を感じるかどうかに関わらず、家畜がかわいそうだと思う人は少なくありません。畜産農場はすし詰め状態で、病気は蔓延し、短く過酷な生涯を送る動物達にとって本当に残酷な場合がよくあります。

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食中毒予防のため

食中毒の約80%は汚染された動物性食品によるものです。食中毒だけではありません。他にも菌やホルモン、抗生物質が肉や乳製品にはあふれています。また、加工度の高い肉や、焼いた肉には癌の原因となる物質も含まれています。

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適正な量のタンパク質を摂るため

ほとんどの人は1日に必要なタンパク質を大きく超える量を摂取しています。この過剰なタンパク質はなんとかして摂らないようにしなければなりません。余分なカロリーによって体重が増え、脂肪が蓄積されることでそれを取り除こうとする腎臓により負担がかかることになります。通常、タンパク質から必要なカロリーは10~15%ほどです。いろんな種類の植物性食品を食べることで適正な量のタンパク質を自然と摂ることができるのです。

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美味しいから

ヴィーガンの食事は葉っぱや実などだけではありません。非常に多くの食品やレシピがあり、中には想像以上に美味しいものがたくさんあります。デザート、スープ、炒め物、他にもまだまだあります。食材が変わっても美味しい食事をあきらめることはないのです。

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便通改善のため

約80%の人々が便秘に悩ませられたことがあると言われています。不快で厄介で痛いこの症状は、繊維や水分が豊富でカロリーの低い食事で改善することができます。

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